Både
jordärtskockan

och potatisen
härstammar

från
Amerika,

men potatisen

kommer från Sydamerika
och

jordärtskockan

från Nordamerika.

Jordärtskockan
började odlas

tidigare än potatis och så tidigt som på 1600-talet

och blev vanlig i odling, men
på 1800-talet började man odla
potatis
och till slut slog

potatisen ut odlingen av jordärtskockan.

Jordärtskockan
är härdig
och kan odlas till zon
5-6
och det

bästa men kockan

är att den är
perenna och
knölarna
övervintrar

och kan
skördas när marken inte

är frusen. Jag skörda mina i februari
och mars.

Det
är härligt
att kunna skörda färska grönsaker på vintern
.

Knölarna
kan ju vara ganska knöliga,
men jag har
en sort som är slät

som en

potatis och då tror jag att man använder
den mycket mer.

Jag
har fått min släta jordärtskockor
via
“Föreningen Sesam”
och
sorten heter

Bianca
och
blommar
med
gula mindre blommor.

Se