Nejlikrot växer upp till Dalälven och efter Norrlandskustenskuggiga

ställen i snår, lundar, som sk ogräs i parker och trädgårdar mm.

Nejlikrot är flerårig och blommar med gula blommor som liknar smör-

blommorna.

Nejlikrot innehåller nejlikolja som ger den dess lukt och smak av

nejlika och blad och roten används som ersättare för nejlikor.

Bladen skördas under vår och försommar och de har en mindre markant

smak och jag använder den som smaksättare färsk i salladen, såser eller i

dressingen.

Jag torka och använder bladen under vintern i soppor, grytor, stuvningar

och såser.

Rötterna skördas tidig vår och sen höst. Man skölj och hacka rötterna

fint och torka dem sedan och det tar några veckor.

Sedan mals eller stöts rötterna i mortel och används som krydda i soppor,

grytor, stuvningar och sås.