Det är dags för mig att göra min egen senap, så den hinner mogna och

bli klar till jul.

Till min senap i år använder jag nejlikrot och löktrav.

Man kan använda både färsk eller torkad.

I år kan jag plocka och kan använda färska blad.

Av nejlikroten kan man använder både blad och roten. Men roten har mer

smak av nejlika än bladen. Jag använder båda eller var för sig.

Jag har gjort min egen senap till jul i många år och när man väl har börja

göra något eget så vill man inte gå tillbaka och köpa varan.

KARINS SENAP med nejlikrot och löktrav

1 dl senapsfrö bruna eller gula eller blanda

½ dl kokt vatten

1 – 2 msk vinäger

1½ msk honung

½ tsk salt

½ tsk torkad eller 1 tsk färsk nejlikrot – blad

½ tsk torkade eller 1 tsk färska blad av löktrav

½ – 1 dl rapsolja

Lägg fröna i en skål och häll på kokt vatten och låt dem svälla i

10-15 minut.

Tillsätt vinäger, honung, salt, nejlikrot och löktrav och mixa till en slät

massa.

Tillsätt olja i en fin stråle och fortsätt mixa. Senapen skall vara något

lös för den sväller och blir fastare.

Häll senapen i väl rengjord burk och sätt på lock och förvara i kylen.

Kollar efter en vecka och gärna en gång till, så att senapen inte är för

lös eller fast. Är den för lös så tillsätter man potatismjöl och om den är

för fast tillsätter man mer rapsolja.

Låt senapen stå och mogna till jul, då den är klar att använda.