Jag
försöker använda så lättodlade grönsaker och vilda växter som
möjligt

i
min matlagning. Kålrot

kallas inte för inte swede
i både England och
Frankrike.

När
jag läste att man kan göra veg. skinka av rotselleri, så tänkte
jag att man kan

göra
veg. skinka av kålrot,
som är en vanlig
och lättodlad rotfrukt
i
vårt land.

Kålrot
passar
också
bra med
senap och även äppelmos

som serveras med
skinkan.

VEG.
JULSKINKA av kålrot


kg kålrot

rapsolja

Griljering

3
msk rapsolja eller 2 äggula

1
– 2 msk senap

1
msk ströbröd

1
tsk torkade blad kirskål

½
tsk frö av kirskål

Använd
en kålrot som är långsmal och med runda sidor. Annars så kan man
skära


man den har formen av en skinka, men skala inte av den upptill. Skär
också så den

står
plant i formen.

Ringla
rapsolja i en form och lägg i kålroten. Pensla kålroten med
rapsolja

Ugnsbaka
den i 150* i ca 1½ timme. Den ska inte vara helt mjuk utan al dente.

Blanda
griljeringen. Skär bort skalet och fördela griljeringen över
kålroten.

Höj
temperaturen till 200* och ställ tillbaka kålroten i ugnen. Låt
stå tills ytan är

gyllenbrun.