Inlagd squash är ett vegetariskt alternativ i stället för inlagd sill.

INLAGD
SQUASH

2 squash

salt

Lagen
1 dl bitar av kajplök eller 1
liten gula lökar
1 dl ättiksprit (12%)
½ dl strösocker
3
dl vatten
1 msk torkade blad nejlikrot +
1tsk kirskålsfrö

– alternativ 1 tsk löktrav alt blad av pepparrot

Hyvla squash i längder. Lägg dem i en skål och
salta. Låt dra ut vattnet i

15 minuter. Tag upp den och skär i 1½ cm bitar
och lägg i en väl rengjord

burk. Blanda lagen i en kastrull och koka upp. Låt
svalna och häll över

squashen. Låt stå i kylen 1 dygn. Hållbar ca 1
vecka.