Kirskål är mycket fin och man kan använda den till mycket.

Små/medelstora blad till sallad och stora blad som spenat.

KRISKÅLSCRÈME

1
näve kirskål

2
dl kesella

1-2
msk grädde

1
msk back- eller kajpslök

1
msk mynta

salt,
svartpeppar

Skölj,
torka och hacka kirskål, lök och mynta. Mixa kesella och tillsätt
grädde

och
fortsätt att mixa. Tillsätt lök, mynta, salt och peppar. Puls mixa
några gånger.

Servera
till grillat på sommaren eller på en smörgås till en kall soppa mm.

KARINS
WALDORF

150
g stjälkar av kirskål

2
päron

1
dl syra

1
dl hasselnötter

1
dl gräddfil + ½ dl majonäs

1
tsk sötstark senap

salt, svartpeppar

Skär stjälkarna i bitar. Skölj, torka och hacka
syran fint. Mixa eller
hacka nötterna.

Blanda
gräddfil och majonäs och tillsätt övriga ingredienser. Smaka
av och krydda.

Den sötsyrliga smaken är mycket uppskattad av det internationella
köket.

Servera
till grönsaker, kyckling och kött som t.ex. skinka mm