I år är det rikligt med ekollonen och de är särskilt stora. Att plocka

ekollon ingår inte i allemansrätten – ska fråga markägaren om

tillstånd att plocka ekollon.

Ekollon innehåller mycket garvsyra och som ger en besk smak.

Garvsyra är inte bra för slemhinnorna i matsmältningskanalen.

Det finns flera sätt att få bort garvsyran.

Jag skalar och mal ekollonen.

Lägg mjölet i en tygpåse och lägger ner i kokande vatten.

Jag byt vatten flera gånger och smaka av för att känna att den mesta

av beskan är borta.

CHOKLADKAKA med ekollon och havtorn

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

½ – 1 dl kakao

1 dl rivna ekollon

½ msk vaniljgrässocker eller 1 tsk vanilj

½ dl olja

Havtornsmarmelad se 2 inlägg ner.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, kakao, ekollonmjöl och

vaniljsocker och vänd ner i smeten. Tillsätt olja och blanda i smeten.

Smöra en form och häll i smeten. Klicka ut havtornsmarmelad.

Grädda i 200* i ca 15 minuter

Servera med grädde eller glass.