Till
julen hör ett frukt-, bär- och nötbröd.

Från början var det aprikoser,

äpplen
och köpta hasselnötter, som ingick i brödet.

Numera
är
det eget
urkärnade och torkade oxelbär, torkade äpplen

och
plockade hasselnötter.

JULBRÖD
med oxelbär, äpple och hasselnötter

½ dl rapsolja

½ l vatten

50 g jäst

½-1 tsk salt

½-1 dl torkade oxelbär

1 dl torkade äppelbitar

1 dl grovt hackade hasselnötter

6 dl dinkelmjöl

ca 4 dl vetemjöl

Ljumna
vatten och olja till 37*. Tillsätt jäst. Blanda dinkelmjöl,
oxelbär,

äpplen,
hasselnötter och salt. Tillsätt till spadet och kör i någon
minut.

Tillsätts
vetemjöl sist och arbeta i ca 10 minuter.

Låt
jäsa till dubbel storlek. Dela degen i 2 delar och forma till
limpor.

Lägg
i smorda och bröade former. Låt jäsa i 30 minuter. Strö gärna
över

brödet
med dinkelmjöl före gräddningen.

Grädda
i 175* i ca 45 – 60 minuter. Känn med en sticka om brödet är

färdiggräddat.