Hos
mig ingår varje jul en pastej.
Innan
jag blev vegetarian var det leverpastej

som gällde. Under min tid som vegetarian tillkom det
många
olika vegetariska rätter.

Jag
har en svamppastej som hör till julmat 2015.

I
år har jag valt att göra en linspastej med torkad svamp och olika
vilda

växter.

LINSPASTEJ

½
dl torkade trattkantareller

eller
trumpetsvamp

2
dl vatten

2
små luftlökar

olja

2
dl torkade linser

1-2
msk torkad vitplister

½
tsk blad av nejlikrot

1
tsk blad av kungsmynta

1
– 2 dl vatten

salt,
ev svartpeppar

ev
potatismjöl

Låt
svampen ligga i vatten över natten. Sila av och spara vattnet och
hacka svampen.

Skala och hacka luftlöken fint och fräs mjuk i olja.

Lägg
linserna i en kastrull och tillsätt vitplister, nejlikrot, svamp,
lök och svampspadet

och vatten. Sjud linserna till de är al dente.

Smaka
av med salt och ev svartpeppar. Blir
pastejen för lös tillsätt potatismjöl.

Recept på svamppastej Flera veg. alternativ på julbordet