Om man har mycket frukt kvar efter jul, så kan man göra fruktpaj

eller en ananaspaj.

I år hade jag kvar mycket av ananasen så det fick bli en ananaspaj med
äpplen och päron.

ANANASPAJ

Deg

2 dl vetemjöl

½ dl dinkel

150 g smör eller annat fett

ca 2 msk vatten

Fyllning

½ l frukt i mindre tärningar

eller

½ stor ananas

2 päron

1-2 äpplen

½-1 dl vatten

½ dl socker

1-1½ msk potatismjöl

vaniljegräs

röde rosenblad

Mixa vetemjöl och dinket med smör till en smulig deg. Tillsätt lite vatten

eftersom tills degen håller ihop. Tryck ut degen i en smörad form och

ställ i kylen ½-1 timme.

Under tiden skala och tärna ananas eller skala och tärna päron och

äpple. Koka upp vatten och socker och tillsätt ananas eller frukten

och sjuda tills den mjuknar. Mixa frukten. Blanda i potatismjöl, vaniljegräs

och rosenblad. Förgrädda pajskalet i 200 * i ca 10 minuter.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 minuter tills pajskalet fått färg.

Smula över lite rosenblad.

Pajen går att frysa och ta fram och värna till nyår.

Servera varm eller ljummen med glass eller vispad grädde.


Dryck
till pajen passar Lindbloms- eller fläderblomste.