Januari är den månad som man har minst pengar på grund av jul och nyår.
Använder man rester så sparar man pengar och det är även bra för
miljön och klimatet.
Jag hade rester av en sallad och lite kyckling. Resterna hamnade i en
ugnspannkakan som blir matigare, nyttigare och godare.
UGNSPANNKAKA med rester
Smet
3 – 4 ägg
2 dl vetemjöl
½ dl dinkel
1 nypa salt
6 dl mjölk
Vispa äggen lätt och tillsätt 1-2 dl mjölk. Blanda vetemjöl, dinkel och salt.
Vispa ner mjöl. Tillsätt mjölk och vispa smeten slät. Låt stå ½-1 timme i
kylen.
Fyllning
Rester sallad – spenat, päron, torkade äpple, lök
tärnad kyckling
Smörj plåten och fördela resterna. Vispa smeten lätt och häll över resterna.
Grädda i 225* i 20 – 25 minuter. Låt den svalna något och servera.
SERVERA med lingonsylt, mjukost, keso, fetaost eller vad ni önskar.
