Jag har kvar ekollon och gjorde en dressing med ekollon, som passar med

kål, majrova och äpple.

Gjorde även ett smör med ekollon, som passar bra på ett rostat

dinkelbröd.

Ekollonsmör eller till frukost, soppa eller en gryta.

DRESSING med EKOLLON

½-1 dl rapsolja

½ dl äppeljuice

½ dl hackad ekollon

salt, svartpeppar

Blanda dressingen.

KÅLSALLAD

2 blad svartkål

1 -2 majrova eller kålrabbi

1 stort äpple

10 cm gröna del av purjolök

Skölj, torka och strimla svartkål. Skala och skiva majrova tunt. Skala och

tärna äpple fint. Skölj och strimla purjolök.

Blanda salladen i en skål. Häll dressingen över och vänd salladen.

Bild – Dressingen till vänster och smöret till höger.

EKOLLONSMÖR

100 g smör

½ dl fint hackade ekollon

1 tsk smulade blad av ängssyra eller pilört

salt, svartpeppar

Bland rumstemperat smör med ekollon, syra, salt och svartpeppar.

Förvara i kylen. Eller gör en rulle och förvara i frysen.