Vårsoppa
förknippar man med nässelsoppa.

Men
jag skall göra en kirskålssoppa och jag följer recept på
nässelsoppa. I min

kirskålssoppa
har jag kajplök som har en mild vitlöksmak.

Kirskål
har smak av selleri
och
lakrits och passar till det mesta som vegetariskt,

fisk
och fågel.

KIRSKÅLSSOPPA

½
– 1 l kirskålsblad

1
l vatten

2
kokta ägg

Buljong

1
gul lök

1
dl kajplök

½
palsternacka

smör
eller olja

Redning

2
msk smör

2
msk vetemjöl

1
msk dinkel

Skölj
och koka kirskålen i ca 5 minuter och sila av vattnet.

Skala
och hacka lök. Skala och riv palsternacka fint. Fräs grönsakerna i
smör

eller
olja i några minuter. Tillsätt 8 dl vatten och koka i några
minuter.

Tillsätt
kirskål och koka upp och mixa soppan slät.

Föredrar
man en tjockare soppa, rör man ihop smör och mjöl till en pasta.

Tillsätt
pastan i soppan och koka 5 minuter.

Servera
med kokta ägghalvor och ett rostat bröd med västerbottenost.