I oktober och november är det dags att plocka ekollon.

Men kom ihåg att plockar inte ingår i allemansrätten – DVS att man skall

fråga markägaren om tillstånd att plocka ekollon.

Ekollonen är mycket näringsrika och innehåller fett, proteiner,

kolhydrater, mineraler och vitaminer. Men de innehåller mycket

garvsyra och som ger en besk smak och är inte bra för slemhinnorna i

matsmältningskanalen.

Det finns flera sätt att få bort garvsyran och här är ett sätt.

Jag skalar och mal ekollonen. Lägg mjölet i en tygpåse och lägger ner i

kokande vatten. Byt vatten flera gånger och smaka av för att känna att

den mesta av beskan är borta.

Vill man torka mjölet så går det bra.

Lägg ett smörpapper på en plåt och fördela mjölet jämt. Torka i ugnen på

50 * och med luckan på glänt. Det är bra att röra om mjölet så det torkar

fortare. När de är torrt, stänger jag av ugnen och låt det så kvar i ugnen

över natten eller ett dygn för att vara säker att det är torrt.

Förvara i papperspåse eller i en glasburk.

Sedan är det bara att ekollonm