Det är dags för mig att göra julsenap så den hinner mogna.

KARINS SENAP med nejlikrot och löktrav

1 dl senaps frö bruna eller gula eller blanda

½ dl kokt vatten

1-2 msk vinäger

1½ msk honung

½ tsk salt

½ tsk torkad eller 1 tsk färsk nejlikrot – blad

½ tsk torkade eller 1 tsk färska blad av löktrav

½-1 dl rapsolja

Lägg fröna i en skål och häll på kokt vatten och låt svälla i 10-15 minut.

Tillsätt vinäger, honung, salt, nejlikrot och löktrav och mixa till en slät

massa. Tillsätt olja i en fin stråle och fortsätt mixa. Senapen skall vara

något lös för den sväller och blir fastare.  Kolla efter 1 vecka och om

den är för lös tillsätter man potatismjöl och om den för fast tillsätter

man mer rapsolja. Låt senapen stå och mogna till jul.