Varje jul gör jag ett bröd med torkad frukt och/eller torkade bär

och/eller nötter. I år har jag torkade bär av rönn och oxel.

JULBRÖD med rönn- & oxelbär

½ l vatten eller mjölk

1 dl torkade oxelbär

½ – 1 dl torkade rönnbär

½ dl rapsolja

1 msk ljus sirap eller råsocker

1 paket jäst

10 – 12dl dinkelmjöl

2 dl havregryn

½ – 1 msk salt

Koka upp vattnet och lägg ner bären. Låt stå och svälla ½ timme.

Tillsätt rapsolja och sirap och värm till 37*.

Häll den ljumma vätskan över jästen och rör om.  

Mixa eller smula ner havregrynen och tillsätt salt och ca 10 dl dinkelmjöl.

Arbeta degen så den blir smidig och mer mjöl om det behövs.

Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 – 40 minuter.

Arbeta degen lätt och stjälp upp degen på mjölad bänk. Knåda degen och

dela den i 2 delar och baka ut till 2 limpor. Lägg limporna i smorda formar.

Låt jäsa i ca 30 – 40 minuter.

Grädda i ca 200* i ca 40 minuter. Låt svalna under duk.

Servera med smör eller färskost.