Flower sprouts är en ny kålsort. Den är en korsning mellan grönkål och

brysselkål, med små öppna buketter av goda grönvioletta kålblad.

Bladen har en liten nötig smak.

Se 2 inlägg ner hur man behandlar ekollonen innan man använder

dem det vill säga hur man gör för att minska garvsyran.

FLOWER SPROUTSSALLAD med ekollon

1 pak. 150 g flower sprout

2 äpplen i bitar

1 dl kajplök eller det gröna på purjolök

1 dl frysta lingon

1 dl hackade ekollon

Dressing

1 dl rapsolja

½ dl äppeljuise

salt, svartpeppar

1 tsk honung

½ tsk kirskålsfrö

1 tsk torkade blad av nejlikrot

Tag lös bladen av flower sprouts och skär av stjälken. Skölj dem i kallt

vatten och låt dem gärna torka något.

Skala och kärna ur äpplena och skär den i mindre bitar.

Skölj och strimla kajplök eller purjolök.

Blanda dressingen.

Lägg kålbladen i en skål och fördela äppelbitarna, kajplök, lingom och

ekollon. Spara lite lingon och ekollon.

Ringla över dressingen och blanda. Strö över ekollon och lingon.