Det dröjde länge innan jag började göra egen pasta, men sedan var

steget inte långt till att göra en nässelpasta.

Jag använde torkad nässla , som jag mixade grovt.

NÄSSELPASTA

5 dl vetemjöl

1½ dl dinkel

1 dl nässelpulver

( ev salt)

2 ägg

2 msk rapsolja

ca 2 dl kallt vatten

Blanda mjöl, nässla och salt i en hög på bordet och gör en grop.

Vispa äggen lätt och vispa in mjöl. Tillsätt olja och lite vatten i taget.

Arbeta degen smidig i ca 5-10 minuter. Låt ligga 1 timme i kylen.

Dela degen i 2 bitar och kavla ut en rektangel och skär ut önskar form eller

använd pastamaskin.

Koka pastan i saltat vatten i 2 – 4 minuter.

Degen kan sparas något dygn i kylen.

Servera med mixade hasselnötter, riven växterbottensost eller vad man

önskar.