Havtorn växer på havsstränder, särskilt från Roslagen upp till Haparanda,

även Västkusten och Öland. Den bildar ogenomträngliga snår.

Bladen är vacker grågröna.

Den blommar tidigt i maj.

Bären mognar i augusti till oktober och de kan vara svåra att plocka på

grund av de 5 mm långa taggarna.

Av bären kan man göra sylt, marmelad, gele mm.

HAVTORNSSYLT

500 g havtornbär

250 g syltsocker.

Koka upp bär och socker. Skumma väl och sjud i ca 6-8 minuter.

Fyll på rena burkar och sätt på lock.

Vänd burken upp och ner, då håller sylten längre.

Servera till efterrätter, scones, glass mm.