Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.
HOPPAS ATT NI HAR HAFT BÅDE NYTTA OCH GLÄDJE AV BLOGGEN.
ÅRETS TILLSKOTT TILL JULBORDET ÄR.
Julbröd med oxelbär och ekollon 1 inlägg ner.
Janssons med kajplök 2 inlägg ner.
Kajplöksgravad lax 3 inlägg ner.
Chokladkola med ekollon 4 inlägg ner
Ramslökssill 5 inlägg ner
Varje år gör jag ett julbröd, med de skiftar vilka bär och nötter som
ingår i brödet.
Det är samma grundrecept, på grovt rågbröd.
I år blir det oxelbär, torkade bitar av äpple och hackade ekollon.
Oxelbären kan vara torkade eller frysta.
JULBRÖD MED OXELBÄR OCH EKOLLON
½ l vatten eller mjölk
1 -2 dl frysta/tinade oxelbär
½ dl rapsolja
½ dl råsocker eller mörk sirap
1 paket jäst
10 – 12 dl grovt rågmjöl
½ – 1 msk salt
ca 2 dl dinkel
Man kan mixa bären eller låta dem vara hela.
Blanda allt och kör långsamt i maskinen tills degen släpper från kanten,
ca 10 – 15 minuter. Tillsätt dinkel om degen är för lös.
Låt degen jäsa övertäckt i flera timmar ev över natten i kylskåpet.
Dela den i 2 delar och baka ut till 2 limpor. Lägg limporna i smorda formar.
Låt jäsa i ca 1 – 2 timmar.
Grädda i ca 200* i ca 40 minuter. Låt svalna under duk.
Servera med smör eller färskost.
