Varje år gör jag ett julbröd, med de skiftar vilka bär och nötter som
ingår i brödet.
Det är samma grundrecept, på grovt rågbröd.
I år blir det oxelbär, torkade bitar av äpple och hackade ekollon.
Oxelbären kan vara torkade eller frysta.
JULBRÖD MED OXELBÄR OCH EKOLLON
½ l vatten eller mjölk
1
-2 dl frysta/tinade oxelbär
½
dl rapsolja
½
dl råsocker eller mörk sirap
1
paket jäst
10
– 12 dl grovt rågmjöl
½
– 1 msk salt
ca
2 dl dinkel
Man
kan mixa bären eller låta dem vara hela.
Blanda
allt och kör långsamt i maskinen tills degen släpper från kanten,
ca
10 – 15 minuter. Tillsätt dinkel om degen är för lös.
Låt
degen jäsa övertäckt i flera timmar ev över natten i kylskåpet.
Dela
den i 2 delar och baka ut till 2 limpor. Lägg limporna i smorda
formar.
Låt
jäsa i ca 1 – 2 timmar.
Grädda
i ca 200* i ca 40 minuter. Låt svalna under duk.
Servera med
smör eller färskost.