Blog Image

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR.

Diverse Posted on Tue, December 22, 2020 10:29:23

HOPPAS ATT NI HAR HAFT BÅDE NYTTA OCH GLÄDJE AV BLOGGEN.

ÅRETS TILLSKOTT TILL JULBORDET ÄR.

Julbröd med oxelbär och ekollon 1 inlägg ner.

Janssons med kajplök 2 inlägg ner.

Kajplöksgravad lax 3 inlägg ner.

Chokladkola med ekollon 4 inlägg ner

Ramslökssill 5 inlägg ner



Julbröd med oxelbär och ekollon

Mat Posted on Tue, December 22, 2020 09:29:18

Varje år gör jag ett julbröd, med de skiftar vilka bär och nötter som

ingår i brödet.

Det är samma grundrecept, på grovt rågbröd.

I år blir det oxelbär, torkade bitar av äpple och hackade ekollon.

Oxelbären kan vara torkade eller frysta.

JULBRÖD MED OXELBÄR OCH EKOLLON

½ l vatten eller mjölk

1 -2 dl frysta/tinade oxelbär

½ dl rapsolja

½ dl råsocker eller mörk sirap

1 paket jäst

10 – 12 dl grovt rågmjöl

½ – 1 msk salt

ca 2 dl dinkel

Man kan mixa bären eller låta dem vara hela.

Blanda allt och kör långsamt i maskinen tills degen släpper från kanten,

ca 10 – 15 minuter. Tillsätt dinkel om degen är för lös.

Låt degen jäsa övertäckt i flera timmar ev över natten i kylskåpet.

Dela den i 2 delar och baka ut till 2 limpor. Lägg limporna i smorda formar.

Låt jäsa i ca 1 – 2 timmar.

Grädda i ca 200* i ca 40 minuter. Låt svalna under duk.

Servera med smör eller färskost.