hösten kan få mycket squash och man kan då behöver

tips.

Jag prövade att göra en squashkaka och den blev riktigt god.

Kommer att göra den varje år, om det blir rikligt med squash.

Vill man göra den lite nyttigare, kan man ta 2 dl sockret i stället.

SQUASHKAKA

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ krm salt

3 dl grovt riven squash med skal

½ – 1 dl rapsolja

Skölj och riv squashen grovt.

Vispa ägg och socker lätt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner

i äggblandningen.

Vänd ner den rivna squashen och blanda i oljan.

Smörj och bröa en form och häll i smeten.

Grädda i 175* i ca 40 minuter.