Blog Image

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Det grönas betydelse för kroppen

Näringslära Posted on Fri, January 08, 2016 09:54:00

En av orsakerna till att grönsaker och särskilt de gröna grönsakerna,

är så  nyttigt och bra, kan vara att kroppen kan bygga om

klorofyllmolekylen till hemoglobinmolekylen.

TVÅ SKILLNADER

1/ Det första är att hemoglobinet har järn i mitten av molekylen och

klorofyllmolekylen har magnesium i mitten av molekylen.

2/ Det andra som skiljer de båda molekylerna, är i nedre delen av

molekylen.

TVÅ FÖRDELAR

1/ En fördelen är att det behövs minder mängd energi att bygga om

klorofyllmolekylen till hemglobinmolekyler, för att det är en liten del

som måste byggas om.

2/ Den andra fördelen är att kroppen behöver mindre mängd ämnen

dvs mindre mängd byggmaterial för att bygga om en liten del av

klorofyllmolekylen, i stället för att bygga upp en hela ny

hemoglobinmolekylen.



Kurs i Huskurer – Potatisvatten

Näringslära Posted on Thu, February 19, 2015 14:05:43

I kväll är det 3:e kurstillfället för Kursen i Huskurer.

Potatis och potatisvatten är mycket basisk och det är därför som

behandlingen med potatisvatten ger så goda resultat särskilt när man

är översyrad som många är i dag och potatisvatten kan även användas

när man vill rensa kroppen, som många vill göra i dag.

Jag går igenom hur och varför potatisvatten fungerar, både fysiologiskt

och biokemiskt.



Ägg som näringstillskott och medicin

Näringslära Posted on Thu, February 05, 2015 11:31:20

Man kan säga att din mat skall vara din medicin och din medicin skall

vara din mat, detta gäller verkligen för ägget.

Ägget är mycket näringsrik och innehåller alla ämnen utom C-vitamin.

Det innehåller mycket mineraler och vitaminer och även bra proteiner

och fetter.

Man kan använda ägget som näringstillskott och även som medicin, detta

tar jag upp i Kursen i Huskurer som hålls i kväll i en grupp på min

facebook sida.

Läs mer om ägget Ägg som mat/ medicin

se även toddy Modern variant av toddy



Gröna grönsaker är viktiga

Näringslära Posted on Tue, January 13, 2015 09:49:57

För ett år sedan skrev jag, att klorofyll- och hemoglobinmolekylen liknar

varandra i stort sätt. När klorofyll- och hemoglobinmolekylen bryts

ner några steg så får de samma molekyl.

Det är inte för inte, som de gröna juicer har blivit på modet.

Varför de gröna juicer bör vara råa, det är för att många näringsämnen

går förlorade vid uppvärmning som t. ex. minskar vitaminerna med

50-60%.

Vitaminerna är de näringsämnen som är särskilt känslig för

uppvärmning. Inom hälsorörelsen så förespråkade de om juicer på

80-talet. Jag köpte en råsaftscentrefug som jag använde flitigt, det är väl

dags att köpa en ny.

Läs mer klorofyll- / hemoglobinmolekylen Klorofyll och hemoglobin

 

Bilden är hämtad från nätet. Se hemoglobin.



Lätt upptagna proteiner

Näringslära Posted on Wed, November 05, 2014 10:09:14

Proteinerna måste brytas ner till aminosyror, för att sedan kunna tas upp

av kroppen.

Undantaget är proteinerna i ägg, mjölk och mjölkprodukter, som är

mycket lika människans proteiner och kan därför upptas utan att först

brytas ner till aminosyror.

Man säger därför att proteinerna har ett högt biologiskt värde.

Vi skall i dag äta energirik och näringstät mat och man kan säga att ägg

är den perfekta näringen dvs den näring vi behöver i rätt proportioner.

Äter man för mycket kött, så blir det en förlust av energi, dela åtgår det

mycket energi att bryta ner kött och dels att de proteinerna som kroppen

inte tas upp, måste omvandlas till kolhydrater.


Ägg, mjölk, keso, kvark och ost
kan mycket väl ersätta kött.

Tips: Keso smaksätter jag med kaviar och dill och kvark med kryddor och

senap, men du kan hitta vad som blir dina smaksättare.

Aminosyror/ aminosyrans frekvens se Proteiner



Proteiner

Näringslära Posted on Thu, March 06, 2014 18:38:42

När
man tänker på
proteiner
,
så tänker man på kött,
det vill säga

muskelfibrer.
Men proteinerna har så många
fler funktioner

och

deltar
vid
uppbyggnad

av olika vävnader, organ och
ingår
även
i

till
exempel hår,
hud, senor, blod, cellmembran och enzymer.

Proteinerna
kan inte lagras
i kroppen
,
det är den allmänna vedertagna

praxisen
bland forskare. Men det kan ev lagras i blodkärlens väggar och

det
är en del forskare som har den uppfattningen och enligt dem
förbrukas

detta
protein vid fasta.

Proteinerna
är
uppbyggda

av
aminosyror.

Jag brukar säga att amino-

syrorna
är som tegelstenar,
som proteinerna är uppbyggda av. Frekven-

sen
av
aminosyror
är olika för olika
arter

och människan måste bryta
ner

proteinet
det vill säga köttet till aminosyror
och sedan
bygga

upp sina

egna
specifika proteiner
.
Det vill säga vilka aminosyror som skall ingår

och
i vilken följa de är bundna vid varandra.

Återkommer
med mer förklaringar.

Som ni ser så har våren kommit till Uppsala.



Ägg som mat/ medicin

Näringslära Posted on Wed, March 05, 2014 13:41:14

Man
kan indela
ägget
i
mat, mat/medicin
eller
medicin,
beroende
på hur man

tillagar
äggen.

Jag
skrev tidigare att din mat skall vara din medicin och din medicin
skall vara

din
mat och här nedan ger jag en förklaring vad jag menar.

ÄGG
SOM MAT

Det
är när man har
kokat eller stekt ägget

och både gulan
och vitan

har
stelnat.


måste kroppen bryta ner äggen så att näringen blir tillgänglig.
Nedbrytningen

kräver
mer energi och kan då jämställas med mat.

ÄGG
SOM MAT/ MEDICIN

Det
gäller
löskokta eller stekta

ägg, med en
rinnande äggula.

Äggulan
har samma

egenskap
som i en toddy. Se inlägg
den 22 november 2013på näringslära.

Det vill säga att gulan inte behöver brytas ner, som vid hårdkokta ägg. Men vitan

behöver brytas ner och det krävs en mindre mängd energi men ej lika mycket som

om hela ägget är kokt eller stekt.

Lägg
en klick
smör

i äggulan
och låt den smälta
och
ät ägget direkt.

Obs
ägget får inte bli kallt.



Socker en B-vitamin tjuv

Näringslära Posted on Tue, February 18, 2014 12:27:42

Sockerbetan
innehåller 14-18% socker
och även B-vitaminer, mine-

raler och andra ämnen.

Vanligt vitt socker utvinns ur sockerbetan. Det
är en lång process

att framställa
vitt socker från sockerbeta. Vid denna processen går B-vita-

minerna,
mineralerna och andra ämnen förlorade.

När kroppen
skall bryta ner
det vita
socker,
behöver den B-vitaminer

till denna
process och den tager den B-vitamin som vi har i kroppen,
man

kan alltså säga
att det vita sockret är en B-vitamin tjuv.

Det vitt socker finns i strö-, pärl- och florsocker.

Om vi äter lite
B-vitaminrik kost
och dessutom
äter mycket vitt socker

så löper vi
risk att få
B-vitaminbrist.



Next »