Blog Image

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Det grönas betydelse för kroppen

Näringslära Posted on Fri, January 08, 2016 09:54:00

En av orsakerna till att grönsaker och
särskilt de gröna grönsakerna, är så

nyttigt och bra, kan vara att kroppen kan bygga om
klorofyllmolekylen till

hemoglobinmolekylen.

TVÅ SKILLNADER

1/ Det första är att hemoglobinet har
järn i mitten
av molekylen och

klorofyllmolekylen har magnesium i mitten
av molekylen.

2/ Det andra som
skiljer de båda molekylerna, är i nedre delen av
molekylen.

TVÅ FÖRDELAR

1/ En fördelen är att det behövs minder
mängd energi
att bygga om klorofyll-

molekylen till hemglobinmolekyler, för att det
är en liten del som måste byggas

om.

2/ Den andra fördelen är att kroppen behöver
mindre mängd ämnen
dvs mindre

mängd byggmaterial för att bygga om en liten del
av klorofyllmolekylen, i
stället

för att bygga upp en hela hemoglobinmolekylen.



Kurs i Huskurer – Potatisvatten

Näringslära Posted on Thu, February 19, 2015 14:05:43

I kväll är det 3:e kurstillfället för Kursen i Huskurer.

Potatis
och potatisvatten
är mycket
basisk

och det är därför som

behandlingen
med potatisvatten ger så goda
resultat

särskilt när man är

översyrad som många är i dag och potatisvatten kan även användas när man

vill rensa kroppen, som många vill göra i dag.

Jag går igenom hur och varför potatisvatten fungerar, både fysiologiskt och

biokemiskt.



Ägg som näringstillskott och medicin

Näringslära Posted on Thu, February 05, 2015 11:31:20

Man
kan säga att din mat skall vara din medicin och din
medicin
skall vara

din
mat
, detta gäller verkligen för ägget.

Ägget
är
mycket
näringsrik

och
innehåller alla ämnen

utom C-vitamin.

Det
innehåller

mycket mineraler
och vitaminer
och
även bra
proteiner

och
fetter.

Man
kan använda ägget som näringstillskott och även som
medicin
, detta tar jag upp i

Kursen
i Huskurer
som hålls i kväll i en grupp på min facebook sida.

Läs
mer om ägget Ägg som mat/ medicin

se även toddy Modern variant av toddy



Gröna grönsaker är viktiga

Näringslära Posted on Tue, January 13, 2015 09:49:57

För ett år sedan skrev jag, att klorofyll- och hemoglobinmolekylen liknar

varandra i stort sätt. Det är inte för inte, som de gröna juicer har blivit på

modet.

Varför de gröna juicer bör vara råa, det är för att många näringsämnen går

förlorade vid uppvärmning som t. ex. minskar vitaminerna med 50-60%.

Vitaminerna är de näringsämnen som är särskilt känslig för uppvärmning.

Inom hälsorörelsen så förespråkade de om juicer på 80-talet. Jag köpte

en råsaftscentrefug som jag använde flitigt, det är väl dags att köpa en ny.

Läs mer klorofyll- / hemoglobinmolekylen Klorofyll och hemoglobin


Bilden är hämtad från nätet. Se hemoglobin.



Lätt upptagna proteiner

Näringslära Posted on Wed, November 05, 2014 10:09:14

Proteinerna
måste brytas ner till aminosyror, för att sedan kunna tas upp

av kroppen. Undantaget
är
proteinerna
i ägg,

mjölk
och mjölkprodukter,


som
är
mycket lika människans proteiner
och
kan därför upptas utan


att först brytas ner till aminosyror.

Man säger därför att proteinerna har ett

högt
biologiskt värde.

Vi
skall i dag äta energirik
och
näringstät mat
och
man kan säga att ägg

är
den
perfekta näringen
dvs
den
näring
vi
behöver i rätt
proportioner.

Äter
man för
mycket kött,

blir det en förlust
av
energi,
dela
åtgår det

mycket
energi att
bryta ner kött
och
dels
att de proteinerna
som kroppen

inte tas
upp, måste
omvandlas
till
kolhydrater.


Ägg,
mjölk, keso, kvark och ost

kan mycket väl ersätta
kött.

Tips:
Keso smaksätter jag med kaviar och dill och kvark med kryddor och

senap, men du kan hitta vad som blir dina smaksättare.

Aminosyror/
aminosyrans frekvens
se Proteiner



Proteiner

Näringslära Posted on Thu, March 06, 2014 18:38:42

När
man tänker på
proteiner
,
så tänker man på kött,
det vill säga

muskelfibrer.
Men proteinerna har så många
fler funktioner

och

deltar
vid
uppbyggnad

av olika vävnader, organ och
ingår
även
i

till
exempel hår,
hud, senor, blod, cellmembran och enzymer.

Proteinerna
kan inte lagras
i kroppen
,
det är den allmänna vedertagna

praxisen
bland forskare. Men det kan ev lagras i blodkärlens väggar och

det
är en del forskare som har den uppfattningen och enligt dem
förbrukas

detta
protein vid fasta.

Proteinerna
är
uppbyggda

av
aminosyror.

Jag brukar säga att amino-

syrorna
är som tegelstenar,
som proteinerna är uppbyggda av. Frekven-

sen
av
aminosyror
är olika för olika
arter

och människan måste bryta
ner

proteinet
det vill säga köttet till aminosyror
och sedan
bygga

upp sina

egna
specifika proteiner
.
Det vill säga vilka aminosyror som skall ingår

och
i vilken följa de är bundna vid varandra.

Återkommer
med mer förklaringar.

Som ni ser så har våren kommit till Uppsala.



Ägg som mat/ medicin

Näringslära Posted on Wed, March 05, 2014 13:41:14

Man
kan indela
ägget
i
mat, mat/medicin
eller
medicin,
beroende
på hur man

tillagar
äggen.

Jag
skrev tidigare att din mat skall vara din medicin och din medicin
skall vara

din
mat och här nedan ger jag en förklaring vad jag menar.

ÄGG
SOM MAT

Det
är när man har
kokat eller stekt ägget

och både gulan
och vitan

har
stelnat.


måste kroppen bryta ner äggen så att näringen blir tillgänglig.
Nedbrytningen

kräver
mer energi och kan då jämställas med mat.

ÄGG
SOM MAT/ MEDICIN

Det
gäller
löskokta eller stekta

ägg, med en
rinnande äggula.

Äggulan
har samma

egenskap
som i en toddy. Se inlägg
den 22 november 2013på näringslära.

Det vill säga att gulan inte behöver brytas ner, som vid hårdkokta ägg. Men vitan

behöver brytas ner och det krävs en mindre mängd energi men ej lika mycket som

om hela ägget är kokt eller stekt.

Lägg
en klick
smör

i äggulan
och låt den smälta
och
ät ägget direkt.

Obs
ägget får inte bli kallt.



Socker en B-vitamin tjuv

Näringslära Posted on Tue, February 18, 2014 12:27:42

Sockerbetan
innehåller 14-18% socker
och även B-vitaminer, mine-

raler och andra ämnen.

Vanligt vitt socker utvinns ur sockerbetan. Det
är en lång process

att framställa
vitt socker från sockerbeta. Vid denna processen går B-vita-

minerna,
mineralerna och andra ämnen förlorade.

När kroppen
skall bryta ner
det vita
socker,
behöver den B-vitaminer

till denna
process och den tager den B-vitamin som vi har i kroppen,
man

kan alltså säga
att det vita sockret är en B-vitamin tjuv.

Det vitt socker finns i strö-, pärl- och florsocker.

Om vi äter lite
B-vitaminrik kost
och dessutom
äter mycket vitt socker

så löper vi
risk att få
B-vitaminbrist.



Next »