Blog Image

Vilda och odlade köksväxter

Om bloggen

Här kan du följa mina odlingar, föredrag och kurser samt när jag besöker marknader.

Det grönas betydelse för kroppen

Näringslära Posted on Fri, January 08, 2016 09:54:00

En av orsakerna till att grönsaker och särskilt de gröna grönsakerna,

är så  nyttigt och bra, kan vara att kroppen kan bygga om

klorofyllmolekylen till hemoglobinmolekylen.

TVÅ SKILLNADER

1/ Det första är att hemoglobinet har järn i mitten av molekylen och

klorofyllmolekylen har magnesium i mitten av molekylen.

2/ Det andra som skiljer de båda molekylerna, är i nedre delen av

molekylen.

TVÅ FÖRDELAR

1/ En fördelen är att det behövs minder mängd energi att bygga om

klorofyllmolekylen till hemglobinmolekyler, för att det är en liten del

som måste byggas om.

2/ Den andra fördelen är att kroppen behöver mindre mängd ämnen

dvs mindre mängd byggmaterial för att bygga om en liten del av

klorofyllmolekylen, i stället för att bygga upp en hela ny

hemoglobinmolekylen.



Kurs i Huskurer – Potatisvatten

Näringslära Posted on Thu, February 19, 2015 14:05:43

I kväll är det 3:e kurstillfället för Kursen i Huskurer.

Potatis och potatisvatten är mycket basisk och det är därför som

behandlingen med potatisvatten ger så goda resultat särskilt när man

är översyrad som många är i dag och potatisvatten kan även användas

när man vill rensa kroppen, som många vill göra i dag.

Jag går igenom hur och varför potatisvatten fungerar, både fysiologiskt

och biokemiskt.



Ägg som näringstillskott och medicin

Näringslära Posted on Thu, February 05, 2015 11:31:20

Man kan säga att din mat skall vara din medicin och din medicin skall

vara din mat, detta gäller verkligen för ägget.

Ägget är mycket näringsrik och innehåller alla ämnen utom C-vitamin.

Det innehåller mycket mineraler och vitaminer och även bra proteiner

och fetter.

Man kan använda ägget som näringstillskott och även som medicin, detta

tar jag upp i Kursen i Huskurer som hålls i kväll i en grupp på min

facebook sida.

Läs mer om ägget Ägg som mat/ medicin

se även toddy Modern variant av toddy



Gröna grönsaker är viktiga

Näringslära Posted on Tue, January 13, 2015 09:49:57

För ett år sedan skrev jag, att klorofyll- och hemoglobinmolekylen liknar

varandra i stort sätt. När klorofyll- och hemoglobinmolekylen bryts

ner några steg så får de samma molekyl.

Det är inte för inte, som de gröna juicer har blivit på modet.

Varför de gröna juicer bör vara råa, det är för att många näringsämnen

går förlorade vid uppvärmning som t. ex. minskar vitaminerna med

50-60%.

Vitaminerna är de näringsämnen som är särskilt känslig för

uppvärmning. Inom hälsorörelsen så förespråkade de om juicer på

80-talet. Jag köpte en råsaftscentrefug som jag använde flitigt, det är väl

dags att köpa en ny.

Läs mer klorofyll- / hemoglobinmolekylen Klorofyll och hemoglobin

 

Bilden är hämtad från nätet. Se hemoglobin.



Lätt upptagna proteiner

Näringslära Posted on Wed, November 05, 2014 10:09:14

Proteinerna måste brytas ner till aminosyror, för att sedan kunna tas upp

av kroppen.

Undantaget är proteinerna i ägg, mjölk och mjölkprodukter, som är

mycket lika människans proteiner och kan därför upptas utan att först

brytas ner till aminosyror.

Man säger därför att proteinerna har ett högt biologiskt värde.

Vi skall i dag äta energirik och näringstät mat och man kan säga att ägg

är den perfekta näringen dvs den näring vi behöver i rätt proportioner.

Äter man för mycket kött, så blir det en förlust av energi, dela åtgår det

mycket energi att bryta ner kött och dels att de proteinerna som kroppen

inte tas upp, måste omvandlas till kolhydrater.


Ägg, mjölk, keso, kvark och ost
kan mycket väl ersätta kött.

Tips: Keso smaksätter jag med kaviar och dill och kvark med kryddor och

senap, men du kan hitta vad som blir dina smaksättare.

Aminosyror/ aminosyrans frekvens se Proteiner



Proteiner

Näringslära Posted on Thu, March 06, 2014 18:38:42

När man tänker på proteiner, så tänker man på kött, det vill säga

muskelfibrer.

Men proteinerna har så många fler funktioner och deltar vid

uppbyggnad av olika vävnader, organ och ingår även i till exempel

hår, hud, senor, blod, cellmembran och enzymer.

Proteinerna kan inte lagras i kroppen, det är den allmänna vedertagna

praxisen bland forskare.

Men det kan ev lagras i blodkärlens väggar och det är en del forskare som

har den uppfattningen och enligt dem förbrukas detta protein vid fasta.

Proteinerna är uppbyggda av aminosyror.

Jag brukar säga att aminosyrorna är som tegelstenar, som proteinerna är

uppbyggda av.

Frekvensen av aminosyror är olika för olika arter och människan måste

bryta ner proteinet det vill säga köttet till aminosyror och sedan bygga

upp sina egna specifika proteiner.

Det vill säga vilka aminosyror som skall ingår och i vilken följa de är

bundna vid varandra.

Återkommer med mer förklaringar.

Som ni ser så har våren kommit till Uppsala.



Ägg som mat/ medicin

Näringslära Posted on Wed, March 05, 2014 13:41:14

Man kan indela ägget i mat, mat/medicin eller medicin, beroende på

hur man tillagar äggen.

Jag skrev tidigare att din mat skall vara din medicin och din medicin

skall vara din mat och här nedan ger jag en förklaring vad jag menar.

ÄGG SOM MAT

Det är när man har kokat eller stekt ägget och både gulan och vitan

har stelnat.

Då måste kroppen bryta ner äggen så att näringen blir tillgänglig.

Nedbrytningen kräver mer energi och kan då jämställas med mat.

ÄGG SOM MAT/ MEDICIN

Det gäller löskokta eller stekta ägg, med en rinnande äggula.

Äggulan har samma egenskap som i en toddy.

Se inlägg den 22 november 2013på näringslära.

Det vill säga att gulan inte behöver brytas ner, som vid hårdkokta ägg.

Men vitan behöver brytas ner och det krävs en mindre mängd energi

men ej lika mycket som om hela ägget är kokt eller stekt.

Lägg en klick smör i äggulan och låt den smälta och ägget skall ätas

direkt.  Obs ägget får inte bli kallt.



Socker en B-vitamin tjuv

Näringslära Posted on Tue, February 18, 2014 12:27:42

Sockerbetan innehåller 14-18% socker och även B-vitaminer, mineraler

och andra ämnen.

Vanligt vitt socker utvinns ur sockerbetan.

Det är en lång process att framställa vitt socker från sockerbeta. Vid denna

processen går B-vitaminerna, mineralerna och andra ämnen förlorade.

När kroppen skall bryta ner det vita socker, behöver den B-vitaminer

till denna process och den tager den B-vitamin som vi har i kroppen,

man kan alltså säga att det vita sockret är en B-vitamin tjuv.

Det vitt socker finns i strö-, pärl- och florsocker.

Om vi äter lite B-vitaminrik kost och dessutom äter mycket vitt socker

så löper vi risk att få B-vitaminbrist.



Next »